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Restaurants

Gastronomie

Rezept: Frittierte Tagliatelle-Bällchen aus Monterubbiano.

Einige Gerichte gibt es nicht italienweit oder in einer Region – manche gehören exklusiv nur zu einem ganz bestimmten Ort. Die Calcioni von Serra San Quirico, die wir in einem früheren Artikel erwähnt haben, sind ein Beispiel dafür. Was sind tagliatelle fritte? Die tagliattelle fritte (frittierte Tagliatelle) aus Monterubbiano ist Weiterlesen…

Von elke, vor 3 Wochen15 Januar 2023
Gastronomie

Alte Fischertradition der Adria: Brodetto

Die ganze Adria in einer Suppe! Was ein traditionelles arme-Leute Gericht der Adriafischer war, ist heute eines der Highlights auf den Speisekarten der Strandorte entlang der Adria. Und sogar das mit 3 Michelinsternen gekürte Ristorante Uliassi in Senigallia wartet mit einer Brodetto-Interpretation auf! Die Ursprünge sind diffus und – so Weiterlesen…

Von elke, vor 2 Monaten4 Dezember 2022
Gastronomie

Ristorante da Maria in Pierosara – lokale, traditionelle Landküche

Die Jahreszeiten in den Marken haben alle ihre Reize, aber jetzt, nach dem heißen Sommer, genieße ich den Herbst mit goldenem Sonnenlicht, Pilzduft im Wald, dem Ende der Vendemmia (Weinlese), dem Beginn der Olivenernte, Kastanien-Sammeln, Polenta-Festen, verfärbtem Laub, Holz- und Kaminduft und natürlich den weißen Trüffeln. In den Marken gibt Weiterlesen…

Von elke, vor 4 Monaten21 Oktober 2022
Natur

Portonovo – Strand, Meer – aber auch Kultur und gutes Essen

Ruhige See oder tosende Wellen? Die Benediktinermönche kümmerten sich herzlich wenig um das Wetter, wenn sie ohne Furcht ihre Kirche Santa Maria für die täglichen Gebete besuchten. Seit 1034 schon prangt das aus dem schneeweißen Stein des Monte Conero erbaute, romanische Gotteshaus, auf einer Erhebung an der adriatischen Küste und Weiterlesen…

Von elke, vor 2 Jahren13 März 2021
Restaurants

Stoccafisso all’Anconetana und Baccalà di Cartoceto

Auf fast allen Märkten in den Marken ist irgendwo ein Stand, der Stockfisch und Baccalà verkauft. Eine regionale Spezialität, dachte ich mir, aber als ich hörte, dass all der Fisch aus den skandinavischen Ländern kommt, war ich doch verblüfft. Wie kommt der Stockfisch denn nach Italien und wird in der Weiterlesen…

Von elke, vor 2 Jahren3 Dezember 2020
Orte

Cartoceto D.O.P. – das berühmte Olivenöl der Marken

Zusammen mit Isabelle ernten wir im Moment unsere Oliven. Wir lieben unser Olivenöl, aber Isabelle erzählte uns von ihrem Ausflug nach Cartoceto, wo das bekannteste Olivenöl der Region Marken herkommt. Hier ist ihr Bericht: In Italien gibt es nicht weniger als 400 verschiedene Olivensorten: welche, die man gut einlegen kann Weiterlesen…

Von elke, vor 2 Jahren7 November 2020

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