Geen kerstblog over le Marche zonder een recept van Mamma Graziella ! Ontdek de cavalucci, een lokaal gebakje uit het kleine gebied rond Apiro en Cingoli en nauwelijks bekend in de rest van onze regio . Verwar ze niet met de cavalucci van Siena die totaal verschillend zijn. De oorsprong van Lees meer…
Als je in oktober en zelfs in november (late oogsten) bij de wijnboeren langs gaat, dan ruik je de geur van versgeperste druivensap, most genoemd. Niet alle most wordt voor de wijn gebruikt, een klein deel verwerkt men tot ciambelle di mosto of duivenmost koeken. Helaas konden we jullie deze Lees meer…
Geen herfst-of wintermaanden zonder heerlijke zelfgebakken zoetigheden. De ideale tijd dus om weer een afspraak te maken bij onze lieve kokkin Mamma Graziella. Vandaag bereiden we de Maritozzi voor. Je hebt ze misschien al in onze buurregio’s gezien (en geproefd): ze kunnen dezelfde naam hebben, maar ze zijn verschillend. Oorspronkelijk Lees meer…
De zomer staat voor vers fruit. Maar in le Marche kon niet iedereen daarover beschikken. Zo ontstond o.a. de gevulde perzik als gebakje, een klein en zoet dessert. mamma Graziella deed haar schort weer aan en legde ons uit hoe men die zoete gebakjes maakt ! De vulling van de Lees meer…
Vandaag voel ik me zeer vereerd want Mamma Graziella verklapt jullie vandaag haar meest waardevolle recept uit haar kookboek. Ze is er heel trots op en deelt het met alle plezier. Pizza di formaggio is een belangrijk onderdeel van de traditie van Lauras familie. Ze groeide op met de heerlijke Lees meer…
wat eten ze in le Marche met Pasen ? teveel om op te noemen. ook hier betekent Paaszondag het einde van de vastentijd, Quaresima genoemd. Voor de boeren in Le Marche was nog minder eten dan ze sowieso al deden, een bewijs van hun gelovig zijn. Als gevolg daarvan was Lees meer…