Hoe ziet een normaal Pasen uit in le Marche ? In feite gaan ze meestal uit en genieten van heel lange maaltijden (die tussen de 3 en 4 uur duren) in restaurants of thuis met familie en vrienden . Laura vertelde ons hoe ze dat vandaag gedaan hebben !Dit jaar Lees meer…
Crema is vla in het Nederlands, en cremini kan worden vertaald als “gefrituurde vla”. Klinkt nogal raar nietwaar ? Dit is echt iets waar ze erg voor staan, in Le Marche! De eerste keer dat ik het proefde ? Tijdens een aperitief, waarbij we allerlei gefrituurde hapjes ontvingen. Tot mijn Lees meer…
Als je Marchigianen vraagt wat ze als primo op eerste kerstdag eten, dan luidt het enige echte antwoord: CAPPELLETTI . Laura denkt dat alle Marchigianen bij de geboorte een geheim pact moeten ondertekenen, waarin staat dat er geen kerstvakantie zal zijn met minstens één maaltijd bestaande uit cappelletti. Je kan Lees meer…
Het was al een tijdje geleden dat we niet samen kookten met Mamma Graziella. Maar onze Engelstalige medeblogster Laura is weer terug in le Marche en er is bovendien een speciale gelegenheid: het is de verjaardag van Mamma Graziella! Geen betere manier om het te vieren dan het bakken van Lees meer…
Op bijna elke markt in de Marche vind je wel een kraam waar men stokvis en baccalà verkoopt. Een regionale specialiteit, dacht ik bij mezelf, maar toen ik hoorde dat alle vis uit de Scandinavische landen komt, was ik verbaasd. Hoe kwam de stokvis naar Italië en hoe werd hij Lees meer…
In de meeste Marchigiaanse gezinnen heb je naast la mamma die lekker kookt, met een beetje geluk nog een nonna (oma) die haar culinaire kennis nog uitoefent. Met veel plezier stellen we jullie dan Nonna Franca voor, die ook in het dorpje Poggio Cupro/Cupramontana woont. Zij was bereid om Lees meer…