Crema is vla in het Nederlands, en cremini kan worden vertaald als “gefrituurde vla”. Klinkt nogal raar nietwaar ? Dit is echt iets waar ze erg voor staan, in Le Marche! De eerste keer dat ik het proefde ? Tijdens een aperitief, waarbij we allerlei gefrituurde hapjes ontvingen. Tot mijn Lees meer…
Als je Marchigianen vraagt wat ze als primo op eerste kerstdag eten, dan luidt het enige echte antwoord: CAPPELLETTI . Laura denkt dat alle Marchigianen bij de geboorte een geheim pact moeten ondertekenen, waarin staat dat er geen kerstvakantie zal zijn met minstens één maaltijd bestaande uit cappelletti. Je kan Lees meer…
Het was al een tijdje geleden dat we niet samen kookten met Mamma Graziella. Maar onze Engelstalige medeblogster Laura is weer terug in le Marche en er is bovendien een speciale gelegenheid: het is de verjaardag van Mamma Graziella! Geen betere manier om het te vieren dan het bakken van Lees meer…
Ik had eerlijk gezegd, nog nooit van Pasta Reale (konijnklijke pasta) gehoord. Laura, onze Engelstalige blogster was er dol op en had ons zo nieuwsgierig gemaakt, dat Mamma Graziella ons de geheimen van deze speciale pastasoort onthulde. De naam Pasta Reale verandert naargelang het huis waar je wordt uitgenodigd.; Lees meer…
Binnenkort vieren we ook in le Marche weer carnaval, in Fano zijn de optochten al gestart ! De bakkers en Italiaanse mamma’s bakken al weken de lekkerste carnavals zoetigheden, zodat het snoepen zich tegenwoordig niet meer beperkt tot carnaval zelf. Vorig jaar verklapte Mamma Graziella hoe men cicerchiata maakt, dit Lees meer…
tarwemeel was vroeger luxe, zodat de gewone bevolking voornamelijk maismeel gebruikte. In noord- en midden-Italië at men dan ook dikwijls polenta, een gerecht vervaardigd met maismeel en water. Die polenta verschilde wel (en nu nog altijd)van streek tot streek: in het noorden maakte men een vastere polenta die men Lees meer…